パパ’s 手料理

【在宅パパクッキング】粉から本格スパイスカレー作ってみた キウイとスペアリブのカレー

こんにちは!パパリーマンです!

突然ですがみなさんは自分でゼロからカレーを作りたい!と思ったことはありませんか?

次男かいし
次男かいし
いやそんなんないわ
長男みきと
長男みきと
あるわけないやろーーー
パパリーマン
パパリーマン
じゃあいったんこの本読んでみよ

そう。マジでいい本と出会いました。

めっちゃわかりやすくて、これだけでカレー屋さんのヤツ一通り作れちゃうんじゃないかってくらい丁寧にスパイスカレーの作り方が紹介されています。

パパリーマン
パパリーマン
クックパッドにもレシピが紹介されていたので貼り付けておきますね。

そして2020年04月21日に待望の新刊が!!!

長男みきと
長男みきと
早速ゲットだぜ!

では実際に作っていきましょう。

スパイスをそろえよう

スパイスカレーを作るってなってまずぶつかるのはやっぱりこの問題。

長男みきと
長男みきと
自分で作ってみたいけどスパイスを揃えるのが大変で、、、
次男かいし
次男かいし
カルダモン?そんなポケモン知らーん
パパリーマン
パパリーマン
と思っていましたが・・・・
近所のスーパーで全部そろったぁーー

パパリーマン
パパリーマン
駅前の阪急オアシスに全部あったわ。スパイスだけなら2,000円もあればOK。さぁ、スーパーへGO!!

ちなみにネットでもスパイスセット手に入ります。

スパイスは事前に準備しとく

さて、今日はキウイとスペアリブのカレーを作ってみました。

まずは材料とスパイスをしっかり全て準備するところから。

並べてパシャり
カラフルでいい感じ♪
長男みきと
長男みきと
はじめにスパイスまぜておくと落ち着いて料理できるね!

肉を漬け込んでみる

レシピ通りスペアリブを漬け込みました。

その辺にあった適当な袋に入れてもみもみ
 
次男かいし
次男かいし
お肉やわらかかったのはこのおかげかぁ〜

前半戦は香りと旨味の土台作り

まずオリーブオイルに香りをうつします。

じわーっといい匂い
 

次に香味根菜類を炒めて、

みてるだけでいい匂いするやつ
 

こんがりしたら玉ねぎを。

かっこつけてむらさき玉ねぎ
 

焦げそうになったら水を入れて黒くなるまで炒めてー

ペースト状になってきたら前半戦終了

隣のコンロで鉄鍋ステージ

この間に隣のコンロで鉄鍋ステージを開催。

鉄鍋をガンガンに熱して・・・
漬け込んだ肉を焼く!うひーこれもいい匂いー!
 
 

て写真とってニヤけてたら・・・

コゲたーーー!!!!
 
次男かいし
次男かいし
みなさんは火加減に注意しましょうね!

お肉の脂分がたくさん出てくるので表面が焼けたスペアリブはいったんキッチンペーパーにあげました。

長男みきと
長男みきと
仕上がりがサッパリしましたぜ。

しめじに吸わせろ!

使った後のフライパンに結構な油分とキウイの残骸的なものがあったので、これを活かしたいなーと思いしめじを投入!

めちゃいい味だしてくれるやーつ
 

カレーになりだす後半戦

お肉もしめじも焼けたらお鍋に入れて、

ごろっごろやーん
 

そして水を投入。

いっきにざばーっと
お、、、なんかぽい色になってきた

小松菜でバエさせろ!

ちょっと色味的にさびしいなーと思い

冷蔵庫に余ってたこまつなちゃんをいれてみる
 
次男かいし
次男かいし
ばえーーー!
長男みきと
長男みきと
だけでなく甘くて美味しいやつ。

仕上げはヨーグルトソース

このカレーは仕上げにヨーグルトをかけます。

パパリーマン
パパリーマン
そこに入れるミントがなくてなんとなく思いついてレモンの皮を刻んでみたんですが。。。
ひらめいたー!さっそくピーラーでやってみる
きざんできざんで
パパリーマン
パパリーマン
でもこれは失敗やったねーwww
次男かいし
次男かいし
食べた時にけっこう口に残る・・・。
長男みきと
長男みきと
もっと柔らかなサッパリ系の物を入れた方がいいです。

スパイスカレーがホントにできた

さてさて、出来あがったカレーがこちら。

ででーん
 
次男かいし
次男かいし
すごーホントにカレーできとるー!!!

長男みきと
長男みきと
めーーーちゃめちゃおいしかったね!

“メグワイフ”
“メグワイフ”
スパイスカレー好きのママも大満足!

自分で作ってみるとわかるんですが、味わった時に入れた全てのスパイスの味がするんです。

カレーってとても不思議。

お肉は漬け込みを1時間程度やったのですっごい柔らかいし、キウイの酸味もヨーグルトのまろやか作用も全てがマッチ!

かなり大満足な仕上がりになりました。

お家で料理サイコーっす!!!

いやーそれにしても。。。

お家時間にゆっくり片付けもしながら料理できるととても気持ちいぃ・・・

キッチンがさっぱりしたまま完成なんてし・あ・わ・せ・・・
パパリーマン
パパリーマン
まぁ助手がいても楽しいんですけどねwww
パパリーマン
パパリーマン
スパイスカレー意外と簡単!あなたもぜひチャレンジしてみてくださいね!!!
長男みきと
長男みきと
やってみよう!

ではでは!次回も乞うご期待!

ABOUT ME
林田直樹@転職パパリーマン
転職パパリーマンの林田直樹です。普段は某大手電子部品メーカーでマネージャーやったり、2人の保育園児の子育てしたりしてます。夫婦共働きなので無駄な時間は大嫌い。パワポやエクセルを使って効果的に資料を作成する方法や子育てについて発信しています。